22 Nisan 1986'da Austin, Texas'ta dünyaya geldi. Lisede tiyatro kulübünde oldukça aktifti, birkaç oyunda ve yerel reklamlarda boy gösterdi.16 yaşındayken en iyi arkadaşını trafik kazasında kaybetti, bu hayatında bir dönüm noktası oldu. 17 yaşında okulu bırakıp modellik kariyeri için New York'a gitti. Daha sonra Los Angeles'a taşındı ve sinema dünyasına adım attı. İlk rolü 2004 yapımı Friday Night Lights filmindeki Maria rolüydü. 2006 yılında All the Boys Love Mandy Lane filminde Toronto Uluslararsı Film Festivalinde yeralmıştır. Televizyondaki ilk rolü Hidden Palms adlı dizidir. 2008 de Pineapple Express filmlerinde rol almıştır. 2009 da Üveybaba da rol almıştı ve ayrıca Zombieland filmdinde de küçük bir rol almıştır. Daha sonra The Joneses ve And Soon the Darkness (2010), John Carpenter'ın (The Ward), yanı sıra Nicolas Cage ile (Drive Angry) ve Johnny Depp ile (Tutku Günlükleri) çalışma fırsatı buldu. 2009 yılında Exterminator (İmha Takımı) adlı filmde Nicki rolünü üstlenmiştir. Ayrıca Maxim dergisinin en seksi 100 kadın yarışmasında 21. sırayı aldı. 2016 yapımı Danimarkalı Kız (The Danish Girl) filminde Ulla rolünde oynadı. 2017 yapımı Adalet Birliği: Justice League filminde Mera rolüyle yer buldu.
Amber Heard biseksüel olduğunu açıklamıştır. 2008 ile 2011 arasında Tasya van Ree ile birlikte oldu. Ayrılıklarının ardından Tutku Günlükleri filminde tanıştığı Johnny Depp ile birlikte olmaya başladı. 2012'de ikili nişanlandı. 3 Şubat 2015'te evlendiler. Ancak evlilikleri Ağustos 2016'da sona erdi, 2017'de resmen boşandılar. Evli olduğu dönemde Amber Heard Depp adını kullanmıştı. Boşanmasının ardından bir süre Elon Musk ile birlikte olmuştur.
Ayn Rand'ın kitaplarından etkilenerek ateist olmuştur. Silahlara ve klasik araçlara meraklıdır. Ayrıca "Te amo como se aman ciertas cosa oscuras secret amante entre la sombra y el alma." yazan bir dövmeye sahip, İspanyolca yazılan dövmenin Türkçesi: "Seni seviyorum, bazı karanlık şeyleri sevmek gibi, gizli, ruh ve gölge arasında." yazarı Pablo Neruda olan sonnet 17'nin içinde geçiyor.