1993 yılında 'Yer Gösterme' ile başlayan profesyonel tiyatro yaşamı, 1994'te yine aynı tiyatroda 'Sokak Kedisi' oyununda 'yoldan geçen adam' rolüyle devam etti. Daha sonra yine aynı tiyatro ile mukavele yenileyen Polat, 'Ormanların Barış Ateşi', Rumuz Goncagül ve 'Keloğlan' gibi oyunlarda rol aldı. Orhan Oğuz'un yönettiği 'Herkesin Gözü Önünde' adlı oyunda olgunluk dönemindedir.Polat daha sonra kariyerine yeni bir yön çizmeye karar verdi; 'Yılan Hikayesi'nde, Orhan Oğuz'un yönettiği 'Son Oyun' adlı TV filminde oynadı. Ardından 'Gece Kahvesi' adlı programda sıra dışı karakterler çizdiği skeçlerde rol aldı. Asıl şöhretini ise Avrupa Yakası dizisindeki Şehsuvar (Şesu) karakteriyle elde etti. Dizinin ardından birkaç yıl Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşayan Polat, daha sonra tekrar Türkiye'ye döndü ve dizilerde oynamaya devam etti. Çukur'da Barmen Yücel rolünde oynadı.
2015'te Duygu Şenoğlu ile evlenen Polat, 2016'da Doğa adında bir kız çocuğu babası oldu.