Matt Dallas Arizona'nın Phoenix şehrinde doğdu. Kendisinden küçük iki erkek, bir kız kardeşi bulunan Dallas, 12 yaşında oyunculukla ilgilenmeye başladı. Birkaç küçük rolün ardından başrol oyuncusu olarak başladığı Kyle XY dizisiyle büyük şöhret kazandı. 3 sezon boyunca oynadığı dizi sayesinde Teen Choice Award'da ödül adaylıkları kazandı. 2013'te Baby Daddy dizisinde Fitch Douglas karakterini canlandırdı.
2013 yılının başında eşcinsel olduğunu kamuoyuna duyuran Dallas, 2015 yılında uzun süreli erkek arkadaşı Blue Hamilton ile evlendi.