Türk bir anne ve Alman bir babanın çocuğu olarak Frankfurt'ta doğan Schaefer, 15 yaşında modelliğe başladı. 2001 yılında Ford Super Model of the World yarışmasında 1. oldu. Birçok programda sunuculuk yaptı, modellik kariyerinin yanında O Şimdi Asker, Dünyayı Kurtaran Adamın Oğlu gibi filmlerde ve Emret Komutanım dizisinde oynadı.
Schaefer, 24 Ekim 2015'te işadamı Murat Kadıoğlu ile evlendi.